Pagrindinės anglinio plieno formų charakteristikos
Anglies plienas daugiausia sudarytas iš geležies ir anglies. Įprastas anglinis plienas be specialaus apdorojimo yra linkęs rūdyti. Apdorojant maistą rūgštinė arba drėgna aplinka gali pagreitinti metalo jonų išsiskyrimą, o tai gali turėti įtakos maisto saugai. Tačiau anglinio plieno formos, apdorotos chromu, nikeliu ir kt., pasižymi žymiai geresniu atsparumu korozijai.
Pagrindiniai maisto{0}}rūšių medžiagų reikalavimai
Medžiagos, tinkamos liestis su maistu, turi atitikti tris kriterijus:
Cheminis stabilumas: neišskiria kenksmingų medžiagų
Atsparumas korozijai: Atsparus rūgščių ir šarmų korozijai iš maisto ingredientų
Lengvas valymas: lygus, ne{0}}akytas paviršius
Įprastas anglinis plienas negali visiškai atitikti šių reikalavimų, o 304/316 nerūdijantis plienas arba maistinis -silikonas yra patikimesnis pasirinkimas.
Naudojimo rekomendacijos ypatingomis aplinkybėmis
Jei reikia naudoti anglinio plieno formas:
Venkite sąlyčio su rūgštiniu maistu (pvz., citrinų sultimis, actu)
Iš karto po kiekvieno naudojimo išdžiovinkite ir priežiūrai patepkite kepimo aliejumi
Reguliariai tikrinkite paviršiaus dangos vientisumą.